Kartais net minimalus produktų rinkinys leidžia gauti netikėtą rezultatą: cukinijos ir lydytas sūris šiame recepte sujungiami į tirštą grietinėlę, kuri greitai taps mėgstamiausia ant bet kurio stalo. Šis užkandis tinka tiek kaip padažas sudėtingiems patiekalams, tiek kaip duonos užtepėlė.
Sudedamosios dalys:
cukinijos – 700 g
lydytas sūris – 140 g
česnakas – 2 didelės skiltelės
augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
druska – 0,5 šaukštelio.
maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Paruošimas:
Cukiniją supjaustykite didelėmis riekelėmis, tada juostelėmis ir vidutinio dydžio kubeliais. Jei cukinija sena, išimkite sėklas ir naudokite tik minkštimą. Įkaitinkite keptuvę su šaukštu aliejaus ant vidutinės ugnies, sudėkite cukiniją, uždenkite dangčiu ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, apie 15–18 minučių, kol suminkštės. Kai cukinija visiškai suminkštės ir išskirs sultis, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
Išjunkite ugnį, sudėkite per presą susmulkintą česnaką, išmaišykite, uždenkite ir palikite 3–5 minutėms. Lydytą sūrį supjaustykite kubeliais. Šiltas cukinijas ir sūrį sudėkite į trintuvo dubenį, išplakite iki vientisos ir kreminės masės (jei reikia, sumalkite keliais etapais).
Jei pageidaujate, galite įdėti šviežių žolelių. Mišinį supilkite į dubenį, atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada šaldykite bent 30–40 minučių – atvėsęs mišinys taps tirštesnis ir tankesnis.
