Sultinga šavarma su vištienos šlaunele, šviežiomis daržovėmis ir naminiu padažu paruošiama vos per kelias minutes, o savo skoniu lengvai konkuruoja su restoranų pasirinkimais. Šis receptas dažnai patiekiamas Stambulo gatvėse: šavarma paruošiama labai greitai, bet gaunasi neįtikėtinai sultinga.
Sudedamosios dalys:
vištienos šlaunelės be odos 500 g
česnako 4 skiltelės
saldžios paprikos 1,5 arb. šaukštelio
mėlynosios ožragės 1 arb. šaukštelis
džiovintų kalendrų 1 arb. šaukštelis
saulėgrąžų aliejaus 2 šaukštai.
druskos pagal skonį
citrina 1/2
šiek tiek vandens
grietinė 200 g
majonezas 200 g
karštas kečupas 100 g
dar 1 skiltelė česnako padažui
krapai
1/2 citrinos (padažui)
juodieji pipirai
pita
pomidoras
svogūnas
marinuoti agurkai
aitriosios paprikos pagal skonį
Paruošimas:
Sutarkuokite česnaką, įberkite paprikos, ožragės, kalendros, saulėgrąžų aliejaus, įspauskite citrinos sulčių, druskos ir įpilkite šiek tiek vandens, išmaišykite iki pastos konsistencijos, marinuokite vištienos šlauneles be odos, leiskite joms sugerti prieskonius. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, supjaustykite plonomis juostelėmis.
Padažui sumaišykite grietinę, majonezą, aštrų kečupą, susmulkintą česnaką, smulkintus krapus, citrinos sultis, šiek tiek juodųjų pipirų ir maišykite iki vientisos masės. Pomidorą, svogūną, marinuotus agurkėlius ir aitriąją papriką supjaustykite plonais griežinėliais.
Patepkite lavašą padažu, sudėkite vištienos juosteles, sudėkite daržoves ir žalumynus, vėl pagardinkite padažu, susukite šavarmą į tvirtą ritinėlį. Įkaitinkite keptuvėje arba ant grotelių iki auksinės rudos spalvos.
